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Receita de festa junina

Maça do Amor

6 maçãs pequenas e vermelhas

6 palitos para sorvete

2 xícaras (chá) de açúcar granulado (380g)

½ xícara (chá) de glucose de milho (150g)

1 xícara (chá) de água (200ml)

1 colher (chá) de corante alimentício vermelho (5ml)

Modo de fazer:

Espete um palito no centro de cada maçã e reserve.

Ferva o açúcar com a glucose, a água e o corante até obter uma calda em ponto de bala dura (vidrado 168ºC).

Retire do fogo e mergulhe rapidamente as maçãs, uma por vez.

Coloque-as sobre uma superfície untada com óleo e espere endurecer.

Embale em papel celofane, cuidando para que não fique descoberta nenhuma parte da fruta.

Dicas:

Para reconhecer o "ponto de bala dura" da calda, jogue algumas gotas da calda dentro de um copo com água fria. Ela deve cair e fazer um estalo.

Se a calda começar a endurecer, enquanto está banhando as maçãs, volte ao fogo baixo para amolecê-la.